Descripción
Tostado suave, artesanal. Como es la regla general entre los tostadores franceses, el grado de tueste se ajusta a cada variedad de grano, variando entre el US Full City y el French Roast (Vienna / Light French Roast). En Francia, a este intervalo se lo llamacomúnmente “Robe de Moine” (hábito de monje), y asi es como esta tostado este café, selección de añadas latinoamericanas de la agricultura ecológica. Redondo, ofrece una taza equilibrada con notas ligeramente tostadas. Tostado artesanal a fuego lento. Luego se mezclan los diferentes granos de origen, como lo haría un enólogo, para garantizarle una taza con aromas intensos.
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